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美味啤酒鸭 | 周末美食

时间:2021-05-07 01:21
本文摘要:好吃的啤酒鸭材料:鸭腿500克,青椒1根,啤酒1根,葱1根,姜3片,豆瓣酱1勺,生抽2勺,老抽1勺,料酒1勺,辣椒干,盐,糖,食用油各适量。做法:把鸭腿洗干净,切成块,用冷水放入锅中,加入葱、姜和料酒,煮鸭肉,去掉泡沫,取出备用品。锅烧油,加入葱、姜、辣椒炒香,加入鸭肉炒,炒一会儿,鸭肉炒得越香。 加豆瓣酱炒红油,加啤酒,没有鸭肉,加生抽和老抽,大火烧开,盖上盖子,用小火炖30分钟。炖到收汁,加盐和糖调味,加入切好的青椒,用大火收汁,翻炒均匀,就可以关火出锅了。

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好吃的啤酒鸭材料:鸭腿500克,青椒1根,啤酒1根,葱1根,姜3片,豆瓣酱1勺,生抽2勺,老抽1勺,料酒1勺,辣椒干,盐,糖,食用油各适量。做法:把鸭腿洗干净,切成块,用冷水放入锅中,加入葱、姜和料酒,煮鸭肉,去掉泡沫,取出备用品。锅烧油,加入葱、姜、辣椒炒香,加入鸭肉炒,炒一会儿,鸭肉炒得越香。

加豆瓣酱炒红油,加啤酒,没有鸭肉,加生抽和老抽,大火烧开,盖上盖子,用小火炖30分钟。炖到收汁,加盐和糖调味,加入切好的青椒,用大火收汁,翻炒均匀,就可以关火出锅了。

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评价:鸭肉性甘、咸、清热凉血,具有滋阴补虚、养胃生津的效果,含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等微量元素。鸭肉中的脂肪酸主要不饱和脂肪酸,可以防止胆固醇摄取过多。这道菜好吃又营养,适合夏秋季节,全家人都能享受。

复旦大学附属金山医院营养科张浩。


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